锦山牛肉干
摘要: 锦山牛肉干产于文昌县锦山镇，其特点为肉脆味美，香甜可口。主要远销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛内干讲究配制技术，精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定 时间内，放料锅里熬煎，煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘 ...
| 锦山牛肉干产于文昌县锦山镇，其特点为肉脆味美，香甜可口。主要远销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛内干讲究配制技术，精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定
时间内，放料锅里熬煎，煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又有不同风味。锦山牛肉干始于什么年份，未得而知，但据说是民国十几年才出名的。当时锦山圩上有数间牛肉干店，因为锦山地区出洋人多，过去乘坐小帆船漂洋过海，历时十日半月以上，带上牛肉干既轻又耐吃。锦山牛肉干起初就是为了适应这种需要而制作的，后来才逐渐发展为出口而进行大量生产。
锦山牛肉干是很有特色的海南特色小吃之一，入口喷香，咬起来很有嚼劲！锦山牛肉干的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到
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